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| Ensalada de Pavo |
INGREDIENTES
- 2 Cucharadas de Aceite Ultra Virgen de Olivo
- 1 Diente de Ajo Rebanado Finamente
- 350 grs de Pavo Picado
- 1 3/4 Cucharaditas de Chile en Polvo
- 1/4 Cucharaditas de Comino Molido
- 3 Tazas de Hojas de Lechuga
- 1 Tomate Grande Picado en Cuadros
- 1 Taza de Garbanzos Cocidos Escurridos o Alubias
- 2/3 Taza de Pepino Rebanado y Pelado
- 1/3 Taza de Granos de Elote
- 1/4 Taza de Cebolla Roja Rebanada
- 1 Chile Jalapeño Finamente Rebanado
- 1 Cucharada de Vinagre de Vino Tinto
- 12 Totopos o 4 Tostadas Horneadas
- Verdura Fresca (opcional)
- Cilantro Fresco (opcional)
BEBIDAS ADECUEDAS
Agua Fresca Sin Azúcar
INSTRUCCIONES
- Mezclar el aceite y el ajo en un recipiente pequeño; dejar descansa por 1 hora a temperatura ambiente.
- Mezclar el pavo, el chile y el comino en un recipiente antiadherente grande. Cocinar a calor medio por 5 minutos o hasta que el pavo no esté rosado, revolviendo para desmenuzar.
- Mezclar el pavo, lechuga, garbanzo, pepino, choclo, cebolla, y pimienta de jalapeño en un recipiente. Quitar el ajo del aceite y descartarlo.
- Agregar vinagre al aceite. Echar sobre la ensalada y sacudir para que cubra todo. Servir sobre pototes y vegetales frescos si se desea. También se puede servir con pototes adicionales y aderezar con cilantro.
- Precaución: Los chles jalapeños pueden irritar la piel; usar guantes cuando se los trata y no tocarse los ojos. Lavarse las manos después de manejarlos.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Calorías 285; Calorías de Grasa 33%; Total de Grasa 11g; Grasa Saturada 1g; Proteína 21g;Carbohidratos 28g;Colesterol 33mg; Sodio 484mg; Fibra Dietaria 5g.COMPARTE ESTA DIETA DE DIABETES
