Dieta de Diabetes - Chile Vegetariano

dieta de diabetes Cocinando Chile Vegetariano
Cocinando Chile Vegetariano

Chile Vegetariano


  • Lista en: 30 min
  • Porciones: 4
  • Dificultad: Medio
  • kcal: 185
  • Origen: Comidas

Dieta de Diabetes Chile Vegetariano



INGREDIENTES 
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 2 diente de ajo -- cortado fino
  • 1 1/2 tazas de champiñónes cortados fino
  • 2/3 taza de cebolla roja picada
  • 2/3 taza de morrón picado
  • 2 cucharadas de chile en polvo
  • 1/4 cucharaditas de comino molido
  • 1/8 cucharaditas de pimienta roja molida opcional
  • 1/8 cucharaditas de hojas de orégano secas
  • 800 grs de tomates pelados enteros
  • 2/3 taza de porotos amarillos pequeños congelados
  • 1/2 taza de porotos bayos en lata enjuagados y escurridos
  • 4 cucharadas de crema agria light
  • 4 cucharadas de queso Cheddar bajo en Grasa


BEBIDAS ADECUEDAS
Agua Fresca Sin Azúcar

INSTRUCCIONES
Calentar el aceite en una olla antiadherente a calor medio hasta que esté caliente. Agregar el ajo. Cocinar y revolver por 3 minutos.
Agregar los champiñones, cebolla y morrones. Cocinar por 5 minutos revolviendo cada tanto.
Agregar el chile, comino, pimienta si se desea y orégano. Cocinar y revolver por 1 minuto. Agregar los tomates y los porotos. Bajar el fuego a calor medio. Cocinar por 15 minutos revolviendo cada tanto.
Servir con crema agria y queso.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Calorías 189; Calorías de Grasa 24%; Total de Grasa 5g; Grasa Saturada 1g; Proteína 10g; Carbohidratos 29g; Colesterol 3mg; Sodio 428mg; Fibra Dietaria 7g.

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